карта сайта
поиск
отправить сообщение
2947 
0
31 Августа 2016 Веб СЭС ИнфоНекоторые исследования показывают, что у людей, регулярно употребляющих орехи, уменьшается риск снижения или полного прекращения кровоснабжения сердечной мышцы кислородом и питательными веществами. Одно исследование даже показало, что люди, регулярно употребляющие орехи, в среднем живут на 2—3 года дольше тех, кто этого не делает.
Современные научные исследования показывают, что употребление таких орехов, как миндаль и грецкий орех, снижает уровень холестерина в крови. Среди аминокислот, получаемых из орехов, выделяется аргинин, участвующий в поддержании упругости артериальных сосудов, что уменьшает риск атеросклероза — хронического заболевания артерий, сопровождающегося отложением холестерина и некоторых фракций липопротеидов в просвете сосудов.
Холестерин считается одним из наиболее важных факторов развития атеросклероза сосудов, который ведёт к развитию ишемической болезни сердца. Ишемическая болезнь сердца считается одной из основных причин временной и стойкой утраты трудоспособности, а также смертности в развитых странах мира. Она занимает одно из ведущих мест среди важнейших медицинских проблем XXI века.
В орехах давно были обнаружены несколько веществ, благотворно влияющих на работу сердечной мышцы. Основным компонентом, ответственным за улучшение профиля жиров в крови, подтверждённым клиническими испытаниями, считается жирная кислота Омега 3. В состав орехов входят незаменимые жирные кислоты линоленовая кислота и линолевая кислота. Орехи включают в себя ненасыщенные жирные кислоты, в том числе мононенасыщенные жирные кислоты. Орехи имеют очень низкий гликемический индекс и поэтому их рекомендуют включать в свою диету людям, страдающим от инсулинорезистентности, например, больным сахарным диабетом.
Сегодня можно купить орехи оптом на сайте extra-nuts.com. Следует учитывать, что с точки зрения ботаники, «земляной орех» арахис называть орехом неправильно — он является бобовой травой.
Интересно, что в Древнем Вавилоне встретить объявление «продам грецкий орех» было невозможно. Древнегреческий историк Геродот писал, что жрецы Вавилона запрещали употреблять грецкие орехи, так как считали, что съевший такие орехи простой человек может резко поумнеть. Вероятно, что с тех пор грецкий орех и стали называть «греческим орехом» или «царским орехом».
Грецкий орех имеет огромное хозяйственное значение:
- семена (ядра, «орехи») — содержат 45—77% жиров, 8—21% белков, витамин B1, провитамин А, обладают замечательным вкусом и высокой питательностью, идут на приготовление различных блюд;
- масло грецких орехов употребляют в пищу, используют при изготовлении лаков для живописи, особой туши, мыла;
- жмых после отжимания масла, содержащий более 40% белковых веществ и около 10% жира, используется как ценный пищевой продукт и прекрасный корм для домашних животных и птиц;
- листья издавна применялись как ранозаживляющее и витаминное средство;
- отвары и настои листьев и околоплодников в народной медицине применяют при желудочных и гинекологических заболеваниях, болезнях почек и мочевого пузыря, стоматитах и ангинах, пьют как улучшающее обмен веществ и общеукрепляющее средство при авитаминозах, истощении, атеросклерозе;
- незрелые плоды и околоплодники после извлечения орехов используют для изготовления витаминных концентратов и витаминизированных продуктов, незрелые плоды высокопитательны, обладают приятным вкусом и используются для диетического питания и приготовления кондитерских изделий;
- порошок из околоплодников — кровоостанавливающее средство, им присыпали язвы и раны;
- кожура орехов содержит много дубильных веществ, околоплодники можно использовать для дубления кожи;
- листья, кору и околоплодники употребляли для окраски тканей, шерсти, ковров, волос;
- скорлупа использовалась в производстве линолеума, толя, шлифовальных камней, тормозных материалов, устойчивых к истиранию при высоких температурах.
В настоящее время основными производителями грецкого ореха являются Китай, США и Турция; из республик бывшего Советского Союза значительное количество ореха выращивается в Украине и Молдавии.
